Bereidingstijd
10 minuten
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 naturel bagels
- 150 g roomkaas
- 1 theelepel hazelnootolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 hardgekookte eidooier, verkruimeld
- ½ komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 20 g geroosterde en grof gehakte hazelnoten
- 30 tot 50 g Ossetra Tsar Imperial-kaviaar®
Bereiding
1. Bereid de basis
Meng de roomkaas met de hazelnootolie en de fijngehakte bieslook. Deze subtiele toets van hazelnootolie geeft een rijke smaakdiepte die perfect samengaat met de kaviaar.
2. Beleg de bagel
Snijd de bagels doormidden en bestrijk de onderste helft royaal met de gearomatiseerde roomkaas.
Verdeel vervolgens de dunne plakjes komkommer erover en bestrooi met de verkruimelde eidooier en de gehakte hazelnoten.
3. Voeg de kaviaar toe
Lepel de kaviaar vlak voor het serveren voorzichtig bovenop de bagel. Zo blijft hij het pronkstuk van het recept en behoudt hij zijn frisheid en verfijnde textuur.
4. Genieten
Sluit de bagel of serveer hem open voor een elegantere presentatie. Serveer onmiddellijk.
Tip van de chef
Haal de kaviaar enkele minuten voor het serveren uit de koelkast voor een perfecte smaakbalans en gebruik een lepel van parelmoer of hout om de verfijnde aroma's volledig tot hun recht te laten komen.