Taramosalata all'astice
Una taramosalata vellutata e raffinata
La taramosalata all'astice si prepara con pochissimi ingredienti: 40% di uova di merluzzo affumicate, 15% di astice blu, corallo di astice, olio, pangrattato e un bouquet aromatico.
Le teste di astice sono lavorate come una bisque con un bouquet aromatico composto da alloro, carote e scalogni tritati per estrarre tutte le note di sapore. Questo aroma concentrato viene poi emulsionato con olio e mescolato con il corallo dell'astice per conferirgli un bel colore aranciato.
Come tocco finale, il 40% delle uova di merluzzo affumicate con legno di faggio viene finemente ridotto in purea e poi incorporato nella preparazione fino a ottenere una consistenza cremosa e invitante.
Le teste di astice sono lavorate come una bisque con un bouquet aromatico composto da alloro, carote e scalogni tritati per estrarre tutte le note di sapore. Questo aroma concentrato viene poi emulsionato con olio e mescolato con il corallo dell'astice per conferirgli un bel colore aranciato.
Come tocco finale, il 40% delle uova di merluzzo affumicate con legno di faggio viene finemente ridotto in purea e poi incorporato nella preparazione fino a ottenere una consistenza cremosa e invitante.
Formato
100 g
Informazioni sul prodotto
Conservazione: 45 giorni tra 0 e 4 °C
Confezionato in vasetto di vetro
Peso netto: 100 g
Ingredienti: olio di colza, UOVA DI MERLUZZO affumicate 35%, ARAGOSTA 15%, sale, pangrattato (farina di GRANO, sale, lievito), carota, scalogno, pepe, alloro. Può contenere tracce di MOLLUSCHI.
Allergeni: crostacei, glutine, pesce
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 1979 kJ - 479 kcal
Grassi: 46 g, di cui acidi grassi saturi 3,6 g
Carboidrati: 2,3 g, di cui zuccheri: < 0,5 g
Proteine: 14 g
Sale: 1,3 g
Confezionato in vasetto di vetro
Peso netto: 100 g
Ingredienti: olio di colza, UOVA DI MERLUZZO affumicate 35%, ARAGOSTA 15%, sale, pangrattato (farina di GRANO, sale, lievito), carota, scalogno, pepe, alloro. Può contenere tracce di MOLLUSCHI.
Allergeni: crostacei, glutine, pesce
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 1979 kJ - 479 kcal
Grassi: 46 g, di cui acidi grassi saturi 3,6 g
Carboidrati: 2,3 g, di cui zuccheri: < 0,5 g
Proteine: 14 g
Sale: 1,3 g
Recensioni dei clienti
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MON ORDRE #3000001289
TUTTE LE VOSTRE TARAMOSALATE SONO ECCEZZIONALI E QUESTA IN PARTICOLARE ESALTA, A MIO PARERE, IL PALATO PER LE NOTE AFFUMICATE CHE LA CARATTERIZZANO.
IO LA MANGEREI SU TUTTO, ANCHE SUL CIOCCOLATO.....
Pubblicato il 14/02/24
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