Tarama de Bogavante
Una tarama cremosa y refinada
La tarama de bogavante se elabora con pocos ingredientes: 40 % de huevas de bacalao ahumadas, 15 % de bogavante azul, coral de bogavante, aceite, pan rallado y un ramillete aromático.
Las cabezas de bogavante se preparan como una crema de marisco, con un ramillete aromático compuesto por laurel, zanahoria y chalota cortada en láminas para extraer todas las notas de sabor. A continuación, se emulsiona este concentrado de sabores con el aceite y se mezcla con el coral de bogavante, que le aportará un bonito color anaranjado.
Para terminar, se desgranan las huevas de bacalao ahumadas con madera de haya hasta que tengan la consistencia de un fino puré y se incorporan a la preparación hasta que adquieran una textura cremosa y deliciosa.
Las cabezas de bogavante se preparan como una crema de marisco, con un ramillete aromático compuesto por laurel, zanahoria y chalota cortada en láminas para extraer todas las notas de sabor. A continuación, se emulsiona este concentrado de sabores con el aceite y se mezcla con el coral de bogavante, que le aportará un bonito color anaranjado.
Para terminar, se desgranan las huevas de bacalao ahumadas con madera de haya hasta que tengan la consistencia de un fino puré y se incorporan a la preparación hasta que adquieran una textura cremosa y deliciosa.
Formato
100 g
Información sobre el producto
Conservación: 45 días entre 0 y 4 °C
Envasado en tarro de vidrio
Peso neto: 100 g
Ingredientes: aceite de colza, HUEVAS DE BACALAO ahumadas 35%, LANGOSTA 15%, sal, pan rallado (harina de TRIGO, sal, levadura), zanahoria, chalota, pimienta, hoja de laurel. Puede contener trazas de MOLUSCOS.
Alérgenos: crustáceos, gluten, pescado
Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético: 1979 kJ - 479 kcal
Grasas: 46 g, de las cuales grasas saturadas 3,6 g
Hidratos de carbono: 2,3 g, de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 14 g
Sal: 1,3 g
Envasado en tarro de vidrio
Peso neto: 100 g
Ingredientes: aceite de colza, HUEVAS DE BACALAO ahumadas 35%, LANGOSTA 15%, sal, pan rallado (harina de TRIGO, sal, levadura), zanahoria, chalota, pimienta, hoja de laurel. Puede contener trazas de MOLUSCOS.
Alérgenos: crustáceos, gluten, pescado
Valores nutricionales medios por 100 g
Valor energético: 1979 kJ - 479 kcal
Grasas: 46 g, de las cuales grasas saturadas 3,6 g
Hidratos de carbono: 2,3 g, de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 14 g
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