Tarama au Homard
Un tarama onctueux et raffiné
Le tarama au homard est élaboré avec très peu d’ingrédients : 40% d’œufs de cabillaud fumés, 15% de homard bleu, du corail de homard, de l’huile, de la chapelure et un bouquet aromatique.
Les têtes de homard sont travaillées comme une bisque avec un bouquet aromatique composé de laurier, de carotte et d’échalote émincée afin d’en extraire toutes les notes gustatives. Ce concentré de saveurs est ensuite émulsionné avec de l’huile puis mélangé au corail du homard pour lui apporter une belle couleur orangée.
En touche finale, 40% d’œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre sont égrainés en fine purée puis incorporés à la préparation jusqu’à obtenir une texture crémeuse et gourmande.
Les têtes de homard sont travaillées comme une bisque avec un bouquet aromatique composé de laurier, de carotte et d’échalote émincée afin d’en extraire toutes les notes gustatives. Ce concentré de saveurs est ensuite émulsionné avec de l’huile puis mélangé au corail du homard pour lui apporter une belle couleur orangée.
En touche finale, 40% d’œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre sont égrainés en fine purée puis incorporés à la préparation jusqu’à obtenir une texture crémeuse et gourmande.
Format
100 g
Plus d'informations sur le produit
Conservation : 45 jours entre 0 et 4 °C
Conditionné en pot en verre
Poids net : 100 g
Ingrédients : : huile de colza, ŒUFS DE CABILLAUD fumés 35%, HOMARD 15%, sel, chapelure (farine de BLE, sel, levure), carotte, échalote, poivre, laurier. Peut contenir des traces de MOLLUSQUES.br/> Allergènes : crustacés, gluten, poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 1979 kJ - 479 kcal
Matières grasses : 46 g, dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides : 2.3 g, dont sucres : < 0.5 g
Protéines : 14 g
Sel : 1,3 g
Conditionné en pot en verre
Poids net : 100 g
Ingrédients : : huile de colza, ŒUFS DE CABILLAUD fumés 35%, HOMARD 15%, sel, chapelure (farine de BLE, sel, levure), carotte, échalote, poivre, laurier. Peut contenir des traces de MOLLUSQUES.br/> Allergènes : crustacés, gluten, poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 1979 kJ - 479 kcal
Matières grasses : 46 g, dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides : 2.3 g, dont sucres : < 0.5 g
Protéines : 14 g
Sel : 1,3 g
Avis des clients
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Délicieux
Délicieux... le homard est bien présent.. c'est un vrai bonheur...
Soumis le 15/01/2025
tarama au homard
quel délice à déguster avec les croustissian au seigle..
Soumis le 01/01/2025
UN REGAL
FORMIDABLE
Soumis le 16/10/2024
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