Su nombre, caviar Ossetra Gold, proviene directamente de este esturión, conocido por producir huevas de tonos dorados y marrones, de una calidad excepcional.
Muy valorado por su sabor sutil, con notas yodadas y un delicado toque a nuez, el mejor caviar Ossetra se distingue por una textura cremosa que realza las armonías gastronómicas más exigentes. Su refinamiento lo convierte en el favorito de los chefs con estrellas Michelin, que lo incorporan en creaciones culinarias sofisticadas.
Ofrece una experiencia de degustación realmente excepcional. Ya sea para vivir un momento único o para hacer un regalo exclusivo, comprar caviar Ossetra garantiza un viaje sensorial inolvidable.
El caviar en su más pura expresión
A la vista, el caviar Ossetra seduce por la elegancia de su color entre ámbar y bronce, y sus reflejos dorados se comparan a menudo con perlas.Tiene una textura única a la vez firme y sensual. Los granos ruedan entre el paladar y la lengua mientras los sabores ganan en plenitud.El ataque delicado de este caviar se caracteriza por un buen equilibrio entre una estructura yodada, notas de frutos secos y sabores marinos que invitan al viaje.
El esturión Oscietra
Antes, el Ossetra (Acipenser Gueldenstaedti) provenía del mar Caspio, en las orillas de Kazajistán y Azerbaiyán. Debido a que la pesca excesiva y furtiva de esta especie la ha hecho cada vez más escasa, la pesca de este esturión en esta zona del mundo fue finalmente prohibida en 2008.Después de años de estudios e investigaciones, Petrossian fue el primero que ofreció caviar Ossetra procedente de la cría, desde 2007.
