¡La papa con caviar es un clásico para los amantes del caviar! El caviar francés Baeri Baïka® Tsar Impérial® se presta perfectamente con su sabor a mar y mineral. Buen provecho.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 1 hora
Ingredientes para 4 raciones
- 4 patatas
- 30 g (o 50 g) de caviar francés Baeri Baïka® Tsar Imperial®
- 20 cl de crema espesa
- Unos ramitos de cebollino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 40 g de mantequilla con flor de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y envolver las patatas en papel de aluminio.
- Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 1 hora a 180°C.
- Sacar las patatas del horno, retirar el papel de aluminio y sacar un poco de pulpa a un recipiente.
- Mezclar esta pulpa con la mantequilla. Triturar hasta obtener un puré y rellenar los huecos de las patatas asadas con este puré.
Al momento de servir
- Lavar y picar finamente el cebollino.
- Mezclar la crema con el cebollino y el aceite de oliva.
- Calentar un momento las patatas en el horno y colocar el caviar encima justo antes de servir.
- Servir inmediatamente con la crema de cebollino.
Sugerencia: Para un sabor más intenso, puede preparar esta receta con Caviar Alverta®.
Fotografía: Laëtitia Vallée • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
