Carpaccio de alcachofa, stracciatella y trufa negra

Carpaccio de alcachofa, stracciatella y trufa negra

Prepare una entrada fría y rápida con este delicioso carpacho de alcachofas violetas aderezado con aceite de oliva y flor de sal, servido con cremoso queso stracciatella y escamas de trufa negra.

Preparación: 20 minutos

 

Ingredientes para 4 personas

 

Paso a paso

Preparación de las alcachofas

  1. Voltee las alcachofas y quite las primeras hojas hasta dejar solo las más tiernas, corte el tallo y la parte superior de las hojas.
  2. Frote las alcachofas con limón para que no se ennegrezcan.
  3. Córtelas en láminas finas con un cuchillo afilado o un pelaverduras añada de nuevo limón.

 

Emplatado

  1. Aderece las láminas de alcachofa con aceite de oliva a la trufa negra, flor de sal a la trufa negra y pimienta fresca molida.
  2. Corte la trufa fresca con un rallador de trufa (si es en conserva, utilice un cuchillo).
  3. Coloque el carpacho de alcachofas en los platos, añada unas cucharadas de queso stracciatella, las láminas de trufa negra, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de flor de sal.
  4. Sirva enseguida.
Anterior Siguiente
Artículos Relacionados
  1. Mousse de chocolate a la pimienta salvaje
  2. Bocaditos al queso con huevas de salmón y rábano
  3. Crema de calabacín, feta asado con miel y trufa negra

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place
Maybe you would like to switch to another store :
España
Select your prefered language
ES_ES
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
Italia
Select your prefered language
IT_IT
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN CH_DE