Prepare una entrada fría y rápida con este delicioso carpacho de alcachofas violetas aderezado con aceite de oliva y flor de sal, servido con cremoso queso stracciatella y escamas de trufa negra.
Corte la trufa fresca con un rallador de trufa (si es en conserva, utilice un cuchillo).
Coloque el carpacho de alcachofas en los platos, añada unas cucharadas de queso stracciatella, las láminas de trufa negra, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de flor de sal.