Bereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten (4 personen)
- 400 g spaghetti
- 40 g bottarga
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- De schil van een citroen
- Platte peterselie
Bereiding
- Kook de spaghetti al dente.
- Bak de knoflook zachtjes in de olijfolie en verwijder deze daarna.
- Meng de pasta met de gearomatiseerde olie en een beetje kookwater.
- Voeg de citroenschil toe.
- Serveer met vers geraspte bottarga en peterselie.
De Petrossian-tip
Bottarga moet na het koken worden toegevoegd om de delicate aroma's te behouden.