Yves Camdeborde y Bruno Doucet comparten su famosa receta de arroz con leche con vainilla Bourbon de Madagascar. Auténtico y sabroso, este postre nostálgico recuerda la infancia con su cremosidad y potente aroma a vainilla.
Preparación: 5 minutos • Cocción: 35–40 minutos • Refrigeración: al menos 1h20
Ingredientes para 6 personas
- 135 g de arroz redondo
- 65 cl de leche
- 35 cl de crema líquida
- 2 vainas de vainilla Bourbon de Madagascar
- 100 g de azúcar
Preparación
- Vierta la leche y la crema en una cacerola y caliente a fuego medio.
- Abra las vainas de vainilla y raspe las semillas sobre la cacerola, luego agregue las vainas.
- Incorpore el azúcar y el arroz.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine durante 35–40 minutos.
- Deje enfriar 20 minutos a temperatura ambiente y luego al menos 1 hora en el refrigerador.
- Sirva el arroz con leche en un bol el mismo día.
Sugerencia de los chefs: acompañe este arroz con leche de vainilla con dulce de leche, moras, frambuesas o mango fresco.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
