Elija la cantidad adecuada según el contexto y la ocasión.
Si es la primera vez que prueba el caviar o planea una degustación, cuente 15 a 20 gramos por persona. Para apreciar plenamente este producto raro y refinado, degústelo simplemente con la cuchara, sin otros sabores, para disfrutar de toda su delicadeza. También puede servirlo sobre blinis con una pequeña porción de mantequilla sin sal.
Si ya es un amante del caviar y desea servirlo como entrada, 20 a 30 gramos por persona es la cantidad ideal.
Para un plato principal, prevea 60 a 70 gramos por persona.
No olvide dejar que el caviar se temple un poco antes de servirlo: lo ideal es servirlo a 8 a 9 °C. Sáquelo del refrigerador aproximadamente 10 minutos antes de consumirlo.
Focaccia con Caviar Pressé, Burrata y Flor de Caviar
