Lo que hay que recordar:
- Para una iniciación o una simple degustación: reserve 15 a 20 gramos. Esto permite apreciar la delicadeza del producto, idealmente puro con una cucharita o sobre un blini con un poco de mantequilla sin sal.
- Para un entrante (aficionados experimentados): calcule 20 a 30 gramos.
- Para un plato principal: prepare una porción más generosa de 60 a 70 gramos.
- Consejo de servicio: No olvide sacar el caviar del refrigerador unos 10 minutos antes del consumo para que alcance su temperatura ideal de degustación (8 a 9 °C).
Elija la cantidad adecuada según el contexto y la ocasión.
Si es la primera vez que prueba el caviar o planea una degustación, cuente 15 a 20 gramos por persona. Para apreciar plenamente este producto raro y refinado, degústelo simplemente con la cuchara, sin otros sabores, para disfrutar de toda su delicadeza. También puede servirlo sobre blinis con una pequeña porción de mantequilla sin sal.
Si ya es un amante del caviar y desea servirlo como entrada, 20 a 30 gramos por persona es la cantidad ideal.
Para un plato principal, prevea 60 a 70 gramos por persona.
No olvide dejar que el caviar se temple un poco antes de servirlo: lo ideal es servirlo a 8 a 9 °C. Sáquelo del refrigerador aproximadamente 10 minutos antes de consumirlo.
