Verleihen Sie Ihren gourmet Aperitifs leichte Häppchen. Die Großzügigkeit des Petrossian Lachs macht ihn zur Hauptzutat Ihrer Amuse-Bouches und festlichen Vorspeisen. Alle unsere Lachs-Rezeptideen finden Sie im Petrossian Blog.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zutaten für 6 Personen
- 1 Coupe du Tsar® kaukasisch 500 g
- 1 mittelgroßer schwarzer Rettich
- 1 mittelgroßer Greenmeat-Rettich
- Einige Korianderblüten oder -blätter
- 1 Spritzer Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Rettiche waschen.
- Die Rettiche dünn schneiden (nicht zu dünn, damit die Häppchen halten) und gleichmäßig, idealerweise mit einer japanischen Mandoline.
- Den Greenmeat-Rettich in feine Julienne-Streifen schneiden.
- Die Coupe du Tsar® kaukasisch in 1–1,5 cm große Würfel schneiden.
- Auf jede Scheibe schwarzen Rettichs etwas juliennierten Rettich und einen Lachs-Würfel legen, rundherum kleine "Gärten" aus Sprossen und Kräutern anrichten.
- Würzen und als leichte Häppchen zum Aperitif servieren.
Lachs-Tipp?
Die Coupe du Tsar® kaukasisch ist ein geräucherter Lachsfilet, mariniert in einer Gewürzmischung, darunter der berühmte Koriander. Für mehr Frische wählen Sie den Dill-Lachs, für eine erdige Note den Trüffel-Lachs oder den naturgeräucherten Lachs, den Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen selbst marinieren können.
Fotografie: Aimery Chemin • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
