Blinis mit Rote-Bete-Hummus, Coupe du Tsar® und rohem Gemüse

Lassen Sie sich von diesen romantischen Vorspeisenhäppchen verführen, die im Handumdrehen zubereitet sind. Schneiden Sie Ihre Appetizer-Blinis mit einem herzförmigen Ausstecher aus und garnieren Sie sie mit leckerem Rote-Bete-Hummus, Lachs, frischem Gemüse und einigen jungen Sprossen.

Vorbereitung: 30 Minuten

Zutaten für 6 Personen

• 1 Coupe du Tsar® natur 500 g
• 1 Packung Blinis
• 1 Bund Radieschen
• 1 Avocado
• 1 Limette
• Einige junge Sprossen oder frische Kräuter

Für das Rote-Bete-Hummus

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 gekochte Rote Bete
• ½ Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für das Rote-Bete-Hummus

1. Die Rote Bete in Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronensaft auspressen.
2. Die Rote Bete mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren.
3. Die Kichererbsen nach und nach hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, abschmecken und nachwürzen.

Zum Anrichten

1. Schneiden Sie die Blinis mit einem Ausstecher in Herzform aus.
2. Schneiden Sie die Coupe du Tsar® in dünne Streifen.
3. Die Avocado in kleine Würfel schneiden.
4. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Limettenschale reiben.
6. Je einen Löffel Rote-Bete-Hummus auf die Blinis geben.
7. Mit einer Scheibe Lachs, Avocadowürfeln, einer Radieschenscheibe, Limettenschale und einigen jungen Sprossen belegen.
8. Sofort servieren.

Fotografien: Aimery Chemin • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira