Persicus Tsar Impérial™ Kaviar

Der Persicus-Kaviar ist der bahnbrechende Kaviar des Hauses Petrossian, welcher aus einer historischen und unbekannten Art, dem Acipenser persicus, gewonnen wird. Dieser seltene Kaviar besitzt eine feste und schließlich schmelzende Textur im Ossetra-Stil. Er hat eine dunkle Farbe mit schwarzen, grauen oder bronzefarbenen Reflexen sowie einen intensiven Glanz und zeichnet sich schließlich durch eine schöne Cremigkeit, Frische und Dotternoten aus. 
Das Haus Petrossian führt seine Artenschutzbemühungen fort und bietet diesen neuen Kaviar an, der im Jahr 2015 in Farmen in Madagaskar sowie an der Küste des Kaspischen Meeres wieder in die Zucht eingeführt wurde. Nach acht Jahren der Zusammenarbeit mit diesen Farmen bietet Petrossian nun seine erste Produktion von Persicus-Kaviar an – einen Kaviar, der bis dahin unauffindbar war.