Il fior di sale al tartufo nero è una creazione della Maison Petrossian che abbina la purezza del sale della Camargue alla delicatezza del tartufo. Il tartufo nero viene raccolto da novembre fino a marzo de novembre, mentre il fior di sale, originario della regione Camargue in Francia, si raccoglie manualmente in estate sulla superficie delle saline. Questo prodotto si abbina perfettamente con la burrata, ma anche con insalate, secondi piatti di pesce, carne alla griglia o verdure.