Il Golden Martini è una creazione immaginata su misura per la Maison Petrossian dal barman Théo Dollet e imbottigliata a Parigi. È stato pensato per abbinarsi al caviale, creando un equilibrio tra il grasso delle uova di storione e la rotondità di questo nettare. L’innovazione di questa ricetta risiede nella scelta di ossidare uno champagne per recuperare il sapore dello Chardonnay, associandolo poi a vermut bianco e vodka. Un accordo sorprendente e originale. Questo cocktail si beve come uno short-drink: una bottiglia permette di servire 4 bicchieri.