Dans un monde où le bien-être ne se limite plus à la simple nutrition mais devient un véritable art de vivre, certaines collaborations parviennent à capturer l’air du temps avec une justesse remarquable. C’est le cas du partenariat entre Elevate et Petrossian, qui réunit deux univers rarement associés : la haute gastronomie et la nutrition fonctionnelle.
Le résultat ? Une création aussi surprenante qu’élégante : une glace soft serve enrichie en collagène, sublimée par une généreuse cuillerée de caviar Petrossian. Une expérience sensorielle qui redéfinit la notion de « luxury with benefits », où plaisir et bienfaits nutritionnels coexistent sans compromis.
Elevate, la nouvelle destination du bien-être à Londres
Fondée par Julia Baldet, Elevate est née d’une expérience personnelle. Après plusieurs années passées dans le secteur du private equity, Julia a été confrontée aux conséquences du burnout et s’est rapidement rendu compte du manque d’options véritablement saines, pratiques et adaptées aux modes de vie urbains.
Déterminée à combler ce vide, elle lance Elevate, première destination londonienne entièrement dédiée aux boissons fonctionnelles. Ouvert dans le quartier de Bank en juin 2025, le concept a rapidement trouvé son public avant de s’installer au sein du prestigieux Food Hall de Selfridges en avril 2026.
Chaque recette est élaborée et validée par des nutritionnistes afin de répondre à des besoins spécifiques : énergie équilibrée, récupération musculaire, digestion ou encore soutien du bien-être quotidien.
À partir du 29 juin, le soft serve au collagène et au caviar signé Elevate x Petrossian sera disponible à la boutique Petrossian de South Kensington à Londres, ainsi que dans les corners Elevate du Food Hall de Selfridges et à la boutique Elevate de Bank. Une occasion unique de découvrir cette rencontre inédite entre gastronomie d'exception et bien-être nouvelle génération, au cœur de trois adresses emblématiques de la scène londonienne.
Un avenir du luxe plus que fonctionnel
En associant l’expertise centenaire de Petrossian à l’approche innovante et fonctionnelle d’Elevate, cette glace au collagène et au caviar devient bien plus qu’une simple gourmandise. Elle incarne une nouvelle forme d’indulgence : sophistiquée, consciente et résolument tournée vers l’avenir.
Une cuillère à la fois, Elevate et Petrossian démontrent que le bien-être peut être aussi raffiné que délicieux.