Para cerrar con broche de oro su comida de fiestas, proponga una receta de inspiración italiana: el semifreddo, un postre helado y cremoso. Para esta versión festiva, agregue miel de trufa y virutas de trufa a su preparación, y decórelo con trozos de almendra con chocolate y trufa antes de servir.
Preparación: 15 minutos • Congelación: 6 horas
Ingredientes para 6 personas
- 3 yemas de huevo
- 30 g de miel de trufa
- 25 cl de crema fresca con un 30% de grasa mínima
- 1 pequeña trufa negra fresca o en conserva
- 40 g de almendras con chocolate y trufa negra
Elaboración
- Ralle la trufa muy finamente.
- Bata las yemas de huevo con la miel de trufa hasta que la mezcla sea cremosa y clara, luego incorpore la trufa rallada.
- Bata la crema hasta que esté bien firme. Incorpórela suavemente a la mezcla anterior.
- Vierta la preparación en moldes de media esfera y colóquela en el congelador durante al menos 6 horas.
- Saquela del congelador 10 minutos antes de servir y espolvoree con las almendras con chocolate y trufa picadas.
- ¡Sirva de inmediato!
Fotografías: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
