¡Una receta irresistible! Estos champiñones asados con queso y huevas de trucha son perfectos como aperitivo.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 15 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 40 g de huevas de trucha Petrossian
- 8 champiñones grandes de París
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso fresco (tipo Saint Môret o Philadelphia)
- 1 cucharada de crème fraîche
- 1 limón
- ½ manojo de cebollino
- Pimienta recién molida
- 20 g de mantequilla (opcional)
Elaboración
Preparación
- Retire los tallos de los champiñones, enjuáguelos rápidamente y séquelos con cuidado.
- Rocíelos con ½ limón para evitar la oxidación.
- Triture el queso fresco con la crème fraîche, el jugo de la otra mitad del limón y la pimienta.
- Rellene los sombreros de champiñón con la mezcla de queso formando una pequeña cúpula.
Cocción
- Precaliente el horno a 180°C.
- Unte la parte superior de los champiñones con mantequilla derretida usando una brocha.
- Coloque los champiñones en una fuente, añada 2 cucharadas de agua en el fondo y hornee durante 15 minutos.
- Coloque las huevas de trucha Petrossian sobre cada champiñón (unos 10 g por unidad).
- Añada cebollino picado y sirva bien caliente.
Atención con los champiñones
Los champiñones se encogen al cocinarlos. Si los sirve como aperitivo, elija un diámetro suficiente y ajuste el tiempo de cocción para evitar que se sequen demasiado.
Fotografías: Marine de la Bretèche
