¡Es el gran día! ¿Aún le faltan ideas para enriquecer su cena de Navidad? En solo unos minutos, con pocos ingredientes, sublime el salmón, el caviar y el foie gras. Convierta estos productos de excepción en bocados de aperitivo chic y refinados.
Con salmón
Producto imprescindible de Navidad, el salmón se disfruta habitualmente sobre blinis con un poco de crema, en tostadas ligeramente untadas con mantequilla o simplemente solo con unas gotas de zumo de limón.
Si ha elegido la Coupe du Tsar®, prepare en 15 minutos bocados ligeros colocando el salmón en dados sobre rodajas de rábano negro, añadiendo un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de cilantro.
Para una entrada refinada, prepare un tataki de hierbas marcando el salmón 15 segundos por cada lado antes de untarlo con una marinada asiática y cubrirlo con hierbas frescas.
Si ha elegido salmón ahumado en lonchas, prepare un carpaccio de salmón con marinada de cítricos. Tan bello como delicioso, este plato embellecerá su mesa de Navidad.
Con caviar
El caviar se disfruta con una cucharita, pero no solo… Para el aperitivo, puede degustarlo sobre blinis o preparar bocados crujientes con Croustissian®, caviar, burrata y avellanas tostadas.
Como entrante, pruebe los grandes clásicos franceses con caviar. Atrévase con un tartar de ternera con caviar francés Baeri Baïka®, preparado en 20 minutos. Para una versión totalmente marina, opte por ostras Gillardeau con caviar Ossetra y un condimento de manzana verde.
Con foie gras
Ya sea de oca, de pato, natural o trufado, recomendamos sacarlo del frigorífico 10 minutos antes de servirlo y cortarlo con un cuchillo previamente sumergido en agua caliente para obtener lonchas perfectas.
Para una versión clásica, coloque el foie gras sobre rebanadas de pan de especias y espolvoree con pistachos triturados y un poco de flor de sal. Para una combinación original, prepare brochetas dulces-saladas de foie gras, gelatina de membrillo y pera con un cortador.
Fotografías: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira