Prepare bocaditos festivos y deliciosos combinando el delicado cangrejo real Petrossian, el aroma cítrico de la lima, hierbas frescas y un toque de pimiento de Espelette en el corazón de un sabroso pan de molde.
Preparación: 30 minutos • Cocción: 5 minutos
Ingredientes para 16 bocaditos
- 1 pan de molde cuadrado de su panadero (sin cortar)
- 1 paquete de carne de hombro de cangrejo real Petrossian
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 lima ecológica
- 6 ramitas de eneldo
- 6 ramitas de cebollino
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- Mantequilla
Preparación
- Escurra la carne de cangrejo. Separe las ramitas de eneldo y píquelas finamente junto con el cebollino. Ralle la cáscara de la lima y mézclela con la mayonesa.
- Mezcle la carne de cangrejo desmenuzada con las hierbas, la mayonesa con lima y una pizca de pimiento de Espelette. Reserve en el refrigerador.
- Corte el pan de molde en tres a lo largo, luego cada pieza en dos a lo largo para obtener 6 rectángulos. Corte cada rectángulo en tres a lo ancho para obtener 18 pequeños bloques de pan. Retire la corteza y haga un corte longitudinal en cada bloque sin llegar hasta el final.
- Derrita una buena porción de mantequilla en una sartén y dore los trozos de pan en los dos lados más grandes, agregando más mantequilla si es necesario.
- Rellene con la mayonesa de cangrejo y sirva inmediatamente (puede ofrecer gajos de lima para exprimir sobre el cangrejo antes de degustar).
Fotografías: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
