Vasitos de rábano negro y salmón ahumado

Ingredientes para 8 vasitos

• 1 rábano negro
• 150 g de salmón ahumado Petrossian
• 150 g de queso fresco
• 2 cucharadas de crème fraîche
• ½ limón
• Unas ramitas de eneldo
• Unas ramitas de cebollino
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pimienta

1. En un bol, mezcle el queso fresco con la crème fraîche.
2. Añada el zumo y un poco de ralladura de limón.
3. Pique finamente el eneldo y el cebollino e incorpórelos a la preparación.
4. Añada un chorrito de aceite de oliva y sazone con pimienta. No es necesario añadir sal, ya que el salmón ahumado aporta suficiente.
5. Mezcle hasta obtener una crema homogénea y cremosa.

1. Lave y pele el rábano negro.
2. Rállelo finamente o córtelo en una brunoise muy pequeña para conservar su textura crujiente.
3. Si su sabor es especialmente picante, déjelo escurrir durante unos minutos y séquelo delicadamente.
4. Si lo desea, mezcle el rábano con unas gotas de zumo de limón.

1. Reparta una primera capa de rábano negro en el fondo de cada vasito.
2. Añada una capa de crema de queso fresco y hierbas.
3. Corte el salmón ahumado en tiras finas.
4. Coloque delicadamente unas tiras de salmón ahumado sobre cada vasito.
5. Termine con una pequeña ramita de eneldo y un poco de ralladura de limón.

Reserve los vasitos en el frigorífico hasta el momento de servir. Sírvalos bien fríos como aperitivo, idealmente con pequeñas cucharillas adecuadas para este tipo de vasitos.

Consejo

Para un aperitivo aún más elegante, elija pequeños vasitos transparentes y alterne cuidadosamente las capas para realzar los diferentes colores. También puede sustituir el rábano negro por finas láminas de rábano negro colocadas en la parte superior para aportar un toque crujiente adicional.