Pepino con salmón ahumado y queso fresco

Preparación: 15 minutos • Cocción: ninguna

Ingredientes para 4 personas

• 2 pepinos
• 200 g de salmón ahumado Petrossian
• 200 g de queso fresco
• ½ limón
• 1 chalota
• Unas ramitas de eneldo
• Unas ramitas de cebollino
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

1. En un bol, mezcle el queso fresco con el zumo y un poco de ralladura de limón.
2. Pique finamente la chalota, el eneldo y el cebollino y añádalos al queso fresco.
3. Añada el aceite de oliva y sazone generosamente con pimienta.
4. Añada muy poca sal, ya que el salmón ahumado aporta de por sí una agradable salinidad.
5. Mezcle y reserve en frío.

1. Lave los pepinos y córtelos en trozos de 4 a 5 cm.
2. Con una cucharilla, vacíe ligeramente el centro de cada trozo sin llegar hasta el fondo.
3. Añada muy poca sal en el interior y déjelos escurrir durante unos minutos.
4. Séquelos delicadamente con papel absorbente.

1. Reparta el queso fresco con hierbas entre los trozos de pepino.
2. Corte el salmón ahumado en tiras finas.
3. Coloque armoniosamente las tiras de salmón ahumado sobre cada bocado.
4. Termine con unas ramitas de eneldo y un poco de ralladura de limón.

Sirva bien frío como entrante, acompañado de unos brotes tiernos aliñados con una vinagreta de limón.

Consejo

Para una presentación aún más refinada, utilice una mandolina para preparar largas y finas láminas de pepino. Extienda sobre ellas una fina capa de queso fresco con hierbas, añada una tira de salmón ahumado y enrolle todo delicadamente. Obtendrá unos bonitos bocados frescos, perfectos como entrante o para un aperitivo.