Con motivo del Año Nuevo chino, Petrossian se une a YOOM para imaginar un encuentro inédito entre dos universos de excepción. Durante varias fechas exclusivas, la elegancia del caviar dialoga con la delicadeza de los dim sum en un ambiente festivo, cálido y decididamente refinado. Esta colaboración celebra el Año del Caballo a través de una experiencia inmersiva donde las tradiciones asiáticas y el saber hacer gastronómico francés se responden, en un almuerzo o cena concebidos como un verdadero viaje sensorial.
El menú exclusivo de la colaboración
Para la ocasión se ha creado una carta especial que combina creaciones emblemáticas con maridajes audaces.
En la carta, el Har Gau de gambas salvajes, realzado con salsa de champán y Caviar Ossetra Impérial Petrossian (15 €), encarna perfectamente esta alianza preciosa. Los Dim sum de edamame con trufa negra (2 piezas – 15 €), rallados al momento, aportan un toque contemporáneo y gourmet.
El Menú Dragón (30 € sin bebidas) ofrece un recorrido completo:
- Mezclum de brotes tiernos con salsa de curry suave;
- Surtido de dim sum al vapor (ternera satay, ternera con chili oil, verduras con sésamo);
- Wonton de gambas con salsa curry estilo macaense;
- Rollitos de pollo con citronela;
- Fideos frescos con salsa de sésamo;
- Tang Yuan de sésamo negro como dulce final.
Una invitación a celebrar el Año Nuevo chino de otra manera, a través de una cocina para compartir, elegante y llena de carácter.
