El chef de Frenchie, Grégory Marchand, tiene el honor de compartir su cocina de terruño desenfadada, con acentos franglais asumidos con orgullo. En el menú de esta semana, el chef le invita a preparar con las especialidades Petrossian recetas de inspiración francesa, salpicadas de toques anglosajones y americanos.
Como introducción, el chef Grégory Marchand desde su restaurante Frenchie en la rue du Nil tiene unas palabras:
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¿Qué es el Panier Particulier?
El Panier Particulier, solidario y en edición limitada, fue creado durante el confinamiento de abril de 2020 para cocinar 5 recetas fáciles del cuaderno personal de un gran chef francés con ingredientes de primera calidad seleccionados cuidadosamente. Esta edición limitada ya no está disponible, pero las especialidades Petrossian para elaborar estas recetas se pueden adquirir en línea en el sitio web de Petrossian y en todas nuestras boutiques.
¿Qué ingredientes componen el menú de Grégory Marchand?
Esta semana, Grégory Marchand elige 5 recetas de inspiración franco-inglesa fáciles de reproducir en casa, con especialidades Petrossian como el caviar francés Baeri y el salmón ahumado Tsar Cut® con remolacha; ingredientes raros como ricotta ahumada, suero de leche y quesadillas; así como productos de mercado como guisantes frescos, ruibarbo y remolacha cocida.
Para dar un adelanto, las recetas del salmón ahumado Tsar Cut® con remolacha y la receta "street food" del FTG, el Fried Chicken con caviar, se han revelado a lo largo de la semana en el blog.
Una cesta solidaria
Además de reforzar el vínculo entre el chef y los productores, este Panier Particulier también fue solidario: el 10% de las ventas se donó al Fonds de dotation Merci elegido por el chef del restaurante con estrella Michelin Frenchie. Este fondo trabaja para que mujeres, hombres y niños puedan construirse un futuro mejorando sus condiciones de vida, en particular en los ámbitos educativo, social, sanitario, económico y cultural.
Esta edición limitada del Panier Particulier por Grégory Marchand ya no está disponible.
Fotografía: Grégory Marchand
