Ilane Tinchant, la precisión marina de una nueva estrella
Ilane Tinchant se ha consolidado como una de las figuras emergentes de la escena gastronómica francesa. Revelado al gran público gracias a Top Chef 2025, ha confirmado desde entonces su ascenso al obtener una estrella en la Guía Michelin 2026 por su restaurante L’Oursin.
Su cocina se escribe como una travesía: mediterránea, marinera y orientada hacia lo esencial. Trabaja el producto con una precisión casi musical, buscando el equilibrio entre intensidad, frescura y profundidad. Entre tierra y mar, entre técnica e intuición, Ilane Tinchant compone una identidad culinaria única, donde cada plato se convierte en una interpretación sensible de la naturaleza.
Una velada extraordinaria: viernes 4 de septiembre de 2026
El viernes 4 de septiembre de 2026, a partir de las 19:30 h, los Salones Petrossian, situados en el 144 rue de l’Université, 75007 París, se convertirán en el escenario íntimo de una nueva edición del Cercle d’Excellence.
En un ambiente elegante e íntimo, solo 45 invitados tendrán el privilegio de vivir esta experiencia única: un menú imaginado por Ilane Tinchant, concebido como una composición en negro y oro, donde cada plato interpretará su propia nota gastronómica.
Menú
Aperitivo: XXXX
Entrante: XXXX
Plato principal: XXXX
Postre: XXXX
Una experiencia a cuatro manos entre excelencia y emoción
Esta colaboración entre Ilane Tinchant y el Cercle d’Excellence nace del encuentro natural entre dos universos excepcionales. Por un lado, Petrossian, una Maison histórica símbolo del refinamiento gastronómico y del caviar de excelencia. Por otro, un chef contemporáneo en pleno ascenso, impulsado por una visión sensible y precisa de la cocina.
Juntos dan forma a una velada en la que la gastronomía se convierte en una experiencia, donde cada instante se saborea como una nota excepcional, suspendida entre la tradición y la modernidad.