El tarama es una especialidad cremosa a base de huevos de pescado, ideal para aperitivos refinados o entrantes festivos. Más allá de los clásicos taramas sobre tostadas o blinis, se puede usar en recetas originales y sabrosas.
Ideas originales de recetas con tarama
- Verrines: Combina tarama con aguacate y gambas, cangrejo y nueces, o pepino y salmón ahumado.
- Verduras crujientes: Sirve con rábanos, zanahorias o palitos de pepino para un aperitivo ligero. El tarama también combina bien con verduras al vapor.
- Entrantes frescos: Coloca una cucharada de tarama sobre una ensalada tibia de patata o en una terrina de pescado, por ejemplo de caballa.
- Versión caliente: Úsalo en un gratén de pescado o prepara una salsa tibia de tarama para verduras a la parrilla (calabacín, berenjena, pimientos).
Con qué acompañar el tarama
- Huevas de salmón o de trucha para realzar el sabor a mar.
- Pan pita, pan negro o crackers para variar las texturas.
- Champán, vino blanco seco o vodka frío para un maridaje elegante.
- Tapenade, hummus o rillettes de pescado para una variedad de untables.
Consejos y trucos
- Cómo conservar el tarama: Mantener refrigerado y consumir en los 3 días posteriores a la apertura.
- Se puede cocinar el tarama? Sí, soporta una cocción suave y se integra bien en gratinados, quiches o salsas.
