Bereiten Sie einen festlichen und delikaten Aperitif zu mit diesen Tartelettes, gefüllt mit dicker roher Crème fraîche und Kaviar. Sie können Ihre gewohnte Mürbeteig-Rezeptur verwenden oder fertigen Teig kaufen, wenn es schnell gehen muss.
Vorbereitung: 20 Minuten • Backzeit: 15 Minuten • Ruhezeit: 30 Minuten
Zutaten für 20 Tartelettes
Für den Mürbeteig
- 100 g Weizenmehl (T55)
- 50 g kalte Butter
- ½ Ei
- 1 Prise Salz
- 25 g kaltes Wasser
Für die Füllung
- 100 g rohe Crème fraîche
- 1 kleine Dose Daurenki® Tsar Impérial® Kaviar
- Einige Sauerampferblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig
- Verreiben Sie das Mehl und Salz mit der gewürfelten Butter mit den Fingerspitzen, bis es eingearbeitet ist.
- Ei hinzufügen, den Teig nochmals bearbeiten und dann Wasser hinzufügen, um einen Teigball zu formen.
- Den Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mit einem Ausstecher Kreise etwas größer als Ihre Mini-Tartelettes formen.
- In gefettete und bemehlte Förmchen legen und 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten
- Die Tartelettes mit einem Teelöffel Crème fraîche und einem großzügigen Teelöffel Kaviar füllen.
- Mit einem Sauerampferblatt garnieren.
- Sofort servieren.
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Coralie Ferreira
