Cocina una cena digna de un restaurante con estrellas Michelin con esta receta rápida y sencilla. Descubre nuestros secretos para un puré cremoso y sabroso sobre el que solo tendrás que colocar una generosa cucharada de caviar.
Preparación: 30 minutos • Cocción: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas
- 125 g de caviar Daurenki®
- 500 g de patatas “ratte”
- 100 g de mantequilla
- 10 cl de leche
- 1 limón
- ½ manojo de cebollino
- Sal y pimienta
Preparación
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enjuagarlas.
- Colocar las patatas en una cacerola, cubrir con agua fría, añadir sal gruesa, llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos.
- Cuando las patatas estén cocidas (comprobar con un cuchillo), escurrir.
- Hacer el puré con un machacador o prensa de patatas, volver a la cacerola y remover a fuego bajo para “secarlo” un poco.
- Añadir la mantequilla en cubos y la leche previamente calentada. Mezclar bien.
- Rallar la piel del limón, picar finamente el cebollino y añadir al puré. Salpimentar al gusto.
- Usando un cortador en forma de corazón, emplatar el puré en los platos.
- Colocar encima una generosa cucharada de caviar.
- Servir inmediatamente.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
