Para una entrada refinada y deliciosa, prueba nuestra receta rápida y sencilla de huevos rellenos con mayonesa, realzados con caviar, huevas de salmón y huevas de lucio ahumadas. La cremosidad de los huevos junto con la finura del caviar y la delicada textura de las huevas ofrecen una auténtica sinfonía marina en boca.
Preparación: 30 minutos • Cocción: 9 minutos
Ingredientes para 12 medios huevos
Para los huevos:
- 6 huevos extra frescos
- 4 cdta huevas de lucio ahumadas
- 4 cdta huevas de salmón salvaje
- 4 cdta caviar Ossetra Tsar Impérial®
- Sal, pimienta
Para la mayonesa:
- 1 yema de huevo
- 15–20 cl de aceite neutro (colza o pepita de uva)
- 1 cdta de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración
- Cocer los huevos durante 9 minutos en agua hirviendo.
- Enfriar en agua fría y pelarlos.
- Preparar la mayonesa: batir la yema con la mostaza y una pizca de sal. Añadir 2 cucharadas de aceite y batir, luego incorporar el resto del aceite poco a poco, batiendo constantemente para emulsionar.
- Rectificar de sal y pimienta.
- Cortar los huevos por la mitad, rellenar con mayonesa y decorar con caviar, huevas de salmón y huevas de lucio ahumadas.
- Servir enseguida.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
