Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes (2 personas)
- 4 huevos
- 20 g de mantequilla
- 25 g de botarga
- Pimienta
- Cebollino
Preparación
- Bata los huevos sin trabajarlos demasiado para conservar una textura esponjosa.
- Derrita la mantequilla en una sartén.
- Vierta los huevos y cocine a fuego lento hasta obtener una tortilla ligeramente cremosa.
- Añada la mitad de la botarga rallada fuera del fuego.
- Doble la tortilla y termine con el resto de la botarga y el cebollino.
El consejo Petrossian
No añada sal a la preparación: la botarga aporta de forma natural una bonita intensidad yodada.