Die Königskrabbe, auch Paralithodes camtschaticus genannt, ist eine ikonische Art aus den kalten Gewässern des hohen Nordens. Mit ihrer leuchtend roten Farbe und den imposanten Scheren ist sie leicht erkennbar und wird wegen ihres feinen, delikaten Fleisches geschätzt – ein unvergleichlich raffinierter Genuss.

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Krabbenarten und Herkunft

Die Königskrabbe stammt ursprünglich aus Kamtschatka, Norwegen und dem Nordpazifik. Je nach Herkunft kann sie eine rote oder bläuliche Farbe aufweisen. Auch andere Varianten wie die Königskrabbe aus Patagonien oder Tasmanien sind auf dem Markt sehr gefragt. Sie ist deutlich größer als die Schneekrabbe, mit fleischigeren Beinen und goldfarbenem Fleisch, das für seinen feinen Geschmack bekannt ist. Zarter und einfacher zuzubereiten als Hummer (Königskrabbe vs. Hummer), eignet sie sich perfekt für verschiedenste Rezepte – von Salaten bis zu raffinierten Gerichten.

Wo kann man Königskrabbe kaufen?

Ganzjährig in unseren Boutiquen oder online erhältlich – mit Hauszustellung in Paris und ganz Frankreich.