Ihr Blumen schenken? Ja, aber auf dem Teller! Für Ihr Muttertagsessen stellen Sie sich ein einfaches und feines Rezept mit Petrossian-Spezialitäten vor, um Ihre Mutter zu verwöhnen. Als Vorspeise lässt sich dieses Carpaccio aus Trüffellachs und essbaren Blumen in wenigen Handgriffen zubereiten. Ein blumiger Teller, perfekt für einen köstlichen Mutter-Tochter/-Sohn-Moment!
Carpaccio Coupe du Tsar® mit Trüffel und essbaren Blumen
Vorbereitung: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Coupe du Tsar® mit Trüffel 180 g (oder natur)
- 8 cl extra natives Olivenöl
- 4 cl Apfelessig
- 20 cl Crème fraîche (fest)
- 1 TL Honig
- 150 g saisonale essbare Blumen (Borretsch, Korianderblüten ...)
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Die Coupe du Tsar® mit Trüffel in dünne Scheiben schneiden.
- Das Carpaccio auf einem flachen Teller anrichten und kühlen.
- Ein Vinaigrette zubereiten: Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Crème fraîche mit Honig verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
- Auf das Carpaccio Kleckse der Crème geben, mit Vinaigrette beträufeln und mit essbaren Blumen garnieren.
- Genießen!
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Fotografie: Aimery Chemin • Styling: Coralie Ferreira
