Spaghetti mit Bottarga

Vorbereitung: 10 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Personen)

• 400 g Spaghetti
• 40 g Bottarga
• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• Abrieb einer Zitrone
• Glatte Petersilie

Zubereitung

1. Kochen Sie die Spaghetti al dente.
2. Braten Sie den Knoblauch leicht im Olivenöl an und entfernen Sie ihn anschließend.
3. Vermischen Sie die Pasta mit dem aromatisierten Öl und etwas Kochwasser.
4. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
5. Servieren Sie die Spaghetti mit frisch geriebener Bottarga und Petersilie.

Der Petrossian-Tipp

Die Bottarga sollte erst nach dem Kochen hinzugefügt werden, damit sie ihre feinen Aromen bewahrt.