Para celebrar la Pascua, Petrossian te invita a cocinar huevos de todas las formas. Reinventa el huevo duro en mini bocados de caviar. El caviar Baeri royal realza estos bocados primaverales con su delicado toque yodado. En resumen, el amuse-bouche perfecto para tu menú de Pascua.
Preparación: 10 minutos • Cocción: 4 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 50 g de caviar Baeri Baïka® Royal
- 2 aguacates
- 12 huevos de codorniz
- 1 pepino (en la foto se utilizó un rábano greenmeat)
- Jugo de un limón o lima
- Hierbas aromáticas
Elaboración
- Cocina los huevos de codorniz 4 minutos en agua hirviendo, luego sumérgelos en agua con hielo.
- Corta el pepino en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.
- Corta los aguacates en cubos pequeños y rocíalos con jugo de limón.
- Forma los bocados: una rodaja de pepino como base, algunos cubos de aguacate, ½ huevo de codorniz duro y una cucharada de caviar Baeri Baïka® Royal.
Un consejo extra
Puedes sustituir el pepino por rábano greenmeat para más crujiente.
Continúa componiendo tu menú explorando las especialidades de Pascua de Petrossian.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira