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Description
Pendant le processus de maturation propre à la Maison Petrossian, une sélection rigoureuse écarte les grains qui ne remplissent pas certains critères visuels d'intégrité, bien que leur goût soit sublime. C’est ainsi qu’est née l’idée du velouté de Beluga, dans le but de valoriser ces œufs. Le procédé consiste à les mixer rapidement à très haute intensité, afin d'éviter de chauffer le produit.
100% Beluga, ce velouté permet aux amateurs de découvrir plus intensément les notes vitellines et iodées, si caractéristiques du Beluga. À déguster sur une baguette croustillante légèrement beurrée, avec une pomme de terre vapeur, ou dilué dans un peu de crème fraîche pour accompagner des pâtes.
Plus d'informations
Nom scientifique : Huso huso
Composition : œufs d'esturgeon, sel, conservateur E285
Allergènes : Poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 1110 kJ - 266 kcal
Matières grasses : 17 g dont Acides gras saturés : 4,1 g
Glucides : 1,3 g, dont Sucres : 0,7 g
Protéines : 27 g
Sel : 3,1 g
Prix au kilo : 2300€
Vos avis
Excellent 20 sur 20
Très bonne idée que ce velouté !! Il permet d'apprécier le Beluga. Le goût est extraordinaire, la texture originale bien sûr. Il ne manque bien sûr que le plaisir des œufs qui claquent sous la langue. Mais ainsi, on peut s'initier à moindre prix !!
livraison parfaite dans les délais
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