Le Club Sandwich Saumon very chic d'Alexia Duchêne

Le Club Sandwich Saumon very chic d'Alexia Duchêne

La cheffe Alexia Duchêne livre sa recette personnelle parfumée aux épices. Très adaptée pour un repas rapide à emporter au bureau, cette version chic du sandwich au saumon fumé Petrossian est un hymne à la gourmandise !

 

Club sandwich Coupe du Tsar ® à la Caucasienne, beurre aux agrumes, pickles de radis daïkon

Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 180 g de saumon Coupe du Tsar® à la Caucasienne Petrossian
  • 1/2 pain de mie (japonais)
  • 50 g de beurre doux à température ambiante
  • 1 citron jaune
  • 1 pamplemousse
  • 1 radis daïkon
  • 60 ml d’eau
  • 40 ml de vinaigre de vin blanc
  • 20 g de sucre en poudre

 

Déroulé

  1. Taillez le pain de mie en tranches d’1,5 à 2 cm d’épaisseur.
  2. Taillez la Coupe du Tsar à la Caucasienne en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  3. Prélevez les zestes des agrumes, puis pressez le jus.
  4. Travaillez le beurre mou avec les zestes d’agrumes, un trait de jus de citron et de jus de pamplemousse
  5. Faites chauffer l’eau, le vinaigre et le sucre sans porter le tout à ébullition.
  6. Taillez le radis en tranches fines, puis ajoutez au liquide tiède.
  7. Toastez le pain.
  8. Beurrez chaque tranche avec le beurre d’agrumes
  9. Sur 4 tranches, côté beurre, disposez les tranches de saumon, puis quelques pickles égouttés.
  10. Refermez chaque sandwich avec les 4 autres tranches beurrées. Coupez en deux et dégustez.

 

Photographies : Aimery Chemin • Stylisme : Coralie Ferreira

Précédent Suivant
Conseils de lecture
  1. Mousse au chocolat au poivre sauvage
  2. Salade de Crabe Royal à l'avocat
  3. Un carpaccio aux fleurs pour Maman

Êtes-vous au bon endroit ?

Vous naviguez sur un site pays différent de votre localisation actuelle.

Choisissez ci-dessous le pays proposé s'il correspond bien au pays de votre adresse de livraison :
France
Choisissez votre langue
FR_FR FR_EN
España
Choisissez votre langue
ES_ES
Deutschland
Choisissez votre langue
DE_DE
Italia
Choisissez votre langue
IT_IT
United Kingdom
Choisissez votre langue
UK_EN
Belgique
Choisissez votre langue
BE_FR BE_NL
Suisse
Choisissez votre langue
CH_FR CH_EN

Abonnez-vous

Recevez nos nouvelles créations en
avant-première, nos offres exclusives et nos recettes gourmandes.