Kaviar

Das Haus Petrossian bietet Ihnen eine Auswahl an außergewöhnlichem Kaviar mit einzigartigem Geschmack und herausragender Qualität. Ob Liebhaber, Kenner oder Neuling – entdecken Sie die edelsten Störarten, vom Beluga über den unverzichtbaren Osciètre bis hin zum Baeri, sowie unseren Presskaviar und den seltenen Persicus-Kaviar.

Ossetra Kaviar

Osietra Kaviar überzeugt Feinschmecker mit seinem feinen, jodhaltigen und leicht nussigen Aroma. Seine cremige Konsistenz macht ihn zur idealen Delikatesse für exklusive kulinarische Kompositionen.

Baeri Kaviar

Baeri Baïka® Kaviar, mit lateinischem Namen Acipenser Baeri, ist ein Must-have des Hauses. Dieser Kaviar mit dezentem Meeresaroma überzeugt durch intensive, geschmackliche Komplexität, die lange anhält und selbst die anspruchsvollsten Liebhaber verführt.

Daurenki Kaviar

Daurenki® Kaviar ist ein sehr schöner Kaviar mit großen, glänzenden Körnern und charakteristischem Meeresaroma. Er entstammt dem Zusammenkommen von Huso Dauricus und Acipenser Schrenki und ist für seine Zartheit und die Größe seiner Körner beliebt.

Sevruga Kaviar

Der zarte Sevruga Kaviar ist ebenso selten wie begehrt. Der Sevruga wird für seinen intensiven Geschmack und die Feinheit seiner Körner geschätzt.

Acipentris® Kaviar

Der Acipentris® ist ein einzigartiger Kaviar aus dem Hause Petrossian. Dieser seltene Kaviar, dessen gräulich durchscheinenden Reflexe an den Beluga erinnern, besitzt eine fest rollende, dann schmelzende Textur, ähnlich wie beim Ossetra.

Beluga Kaviar

Beluga Kaviar gilt dank seiner Größe, Farbe und Geschmack als Ausnahme-Kaviar. Entdecken Sie, wie man diese seltene und kostbare Speise verkostet.

Persicus Kaviar

Kaviarkreationen

Petrossian innoviert mit seinen Kaviar-Kreationen : Talisman (flüssiger Kaviar), Fleur de caviar® (getrocknet zum Mahlen), Papierusse® (in feinen Blättchen), Kaviarbutter... Probieren Sie Kaviar mal anders, indem Sie Ihre Mahlzeiten mit unseren Kaviar-Kreationen des Hauses veredeln.

Royal Kaviar

Royal Kaviar eignet sich mit seinem Geschmack perfekt für eine Einführung in das Gebiet. Finden Sie unsere Beluga, Ossetra, Baïka® und Daurenki® Royal

Tsar Impérial™ Kaviar

Le caviar Tsar Impérial®, c'est l'assurance d'une puissance équilibrée et d'une belle longueur en bouche. Retrouvez nos caviars Beluga, Ossetra, Baïka®, Daurenki® et Alverta® affinés et sélectionnés en catégorie Tsar Impérial®.

Spécial Réserve Kaviar

Chaque caviar Spécial Réserve® est unique. Son élégance et ses arômes parfaitement développés en font le caviar le plus prisé, symbole de l'excellence Petrossian.

Zum Probieren

Tauchen Sie ein in die raffinierte Welt des Kaviars mit unserer Kollektion für die Verkostung. Für Entdecker wie Genießer konzipiert, ermöglichen unsere Degustationssets eine Reise durch die subtilen Unterschiede von Beluga-, Ossietra- und Baeri-Kaviar. Jede Auswahl bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem Texturen und Aromen miteinander in Einklang gebracht werden.

Zur Begleitung der Verkostung

Vom klassischen Blini über handwerklich hergestellte Crème fraîche bis hin zu feinen Gewürzen oder Getränkeempfehlungen (Wodka, Champagner, edle Weine) – jedes Produkt wurde sorgfältig ausgewählt, um den einzigartigen Geschmack des Kaviars zu unterstreichen. Gestalten Sie ein vollständiges und raffiniertes Verkostungsritual für einen perfekt inszenierten Genussmoment – ob allein, zu zweit oder in guter Gesellschaft.

Kaviar auswählen

Kaviar auszuwählen ist alles andere als einfach. Jede Störart bringt einen ganz eigenen Kaviartyp hervor – und selbst jeder einzelne Fisch ist unterschiedlich. Reifung und sorgfältige Auswahl entwickeln besondere Aromen, die jede Dose Petrossian-Kaviar einzigartig machen.

Kleine Kaviardosen

Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Kaviardosen mit 30 g oder 50 g. Wählen Sie Herkunft und Geschmack für ein edles Geschenk: Osietra, Sevruga, Beluga, Baeri, Wildkaviar oder Kaviar aus Frankreich.

Der Geschmack von Kaviar

Quel goût a le caviar ? A chaque espèce d'esturgeon correspond des caractéristiques particulières de grains, de texture et de goût. Suivez le guide pour choisir le caviar de votre goût et réussir votre dégustation.

Woher kommt Kaviar ? Die Kaviar Geschichte

L'histoire du caviar puise ses origines dans l'Antiquité. On trouve trace de la pêche à l'esturgeon dans les textes d'Hérodote. Depuis de nombreux évènements ont bousculé le destin du caviar, mets devenu mondialement convoité.

Der Preis von Kaviar

Der Preis von Kaviar hängt von verschiedenen Faktoren ab – darunter Qualität, Herkunft, Störart und Kaviarsorte.

Kaviar-Guide

Das französische Haus Petrossian bietet Ihnen sein ganzes Savoir-faire, das fast ein Jahrhundert alt ist und in der ganzen Welt hoch angesehen wird. Entdecken Sie auch die Rezepte des Hauses Petrossian und lernen Sie, wie man Kaviar auf originelle Weise kombinieren kann.

Kaviar-Produktion

Zucht, Ernte, Reifung, Auslese: Die Herstellung von Kaviar dauert 7 bis 20 Jahre. Seine ausgezeichnete Qualität verdankt der Kaviar dem Savoir-faire von Petrossian, einem Pionier in der Kaviar-Produktion.