Es ist der große Tag! Ihnen fehlen noch einige Ideen für Ihr Weihnachtsessen? In nur wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten veredeln Sie Lachs, Kaviar und Foie Gras! Verwandeln Sie diese außergewöhnlichen Produkte in schicke und raffinierte Aperitifhäppchen.
Mit Lachs
Ein unverzichtbares Produkt zu Weihnachten: Lachs wird meist auf Blinis mit etwas Sahne, auf leicht gebuttertem Toast oder einfach pur mit einem Spritzer Zitronensaft genossen.
Wenn Sie sich für den Tsar’s Cut® entschieden haben, bereiten Sie in 15 Minuten leichte Häppchen zu, indem Sie Ihren gewürfelten Lachs auf Scheiben von schwarzem Rettich legen, etwas Olivenöl und einige Korianderblätter hinzufügen.
Für eine raffinierte Vorspeise bereiten Sie ein Kräuter-Tataki zu, indem Sie den Lachs 15 Sekunden pro Seite anbraten, mit einer asiatischen Marinade bestreichen und mit frischen Kräutern bedecken.
Haben Sie sich für geschnittenen Räucherlachs entschieden? Bereiten Sie ein wunderschönes Lachscarpaccio mit Zitrusmarinade zu. Dieses ebenso schöne wie köstliche Gericht verschönert Ihren Weihnachtstisch.
Mit Kaviar
Kaviar genießt man klassisch mit einem kleinen Löffel, aber nicht nur… Als Aperitif können Sie ihn auf Blinis servieren oder knusprige Häppchen aus Croustissian®, Kaviar, Burrata und gerösteten Haselnüssen zubereiten.
Als Vorspeise probieren Sie klassische französische Rezepte mit Kaviar! Wagen Sie ein Rindertatar mit französischem Baeri Baïka®-Kaviar, in 20 Minuten zubereitet. Für eine rein maritime Variante wählen Sie Gillardeau-Austern mit Ossetra-Kaviar und grünem Apfel-Condiment.
Mit Foie Gras
Ob Gänse-, Enten-, natur- oder Trüffel-Foie-Gras – wir empfehlen, es 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in schöne Scheiben zu schneiden.
Für eine klassische Variante legen Sie die Foie Gras auf Lebkuchenscheiben und bestreuen sie mit gehackten Pistazien und etwas Fleur de Sel. Für eine originelle Kombination bereiten Sie süß-salzige Spieße aus Foie Gras, Quittengelee und Birne mit einem Ausstecher zu.
Fotos: Aimery Chemin • Food-Styling: Coralie Ferreira