Beenden Sie Ihr Ostermenü mit einem köstlichen Schokoladenkuchen. Das Maison Petrossian empfiehlt, Ihrem Osterdessert mit einer Schokoladenglasur, die sanft mit Onkel Garnic®-Tee (ein Schwarztee aus geröstetem Buchweizen) aromatisiert ist, und mit Osterperlen aus Schokolade verziert, eine festliche und raffinierte Note zu verleihen.
Zubereitung: 25 Minuten • Backzeit: 40 Minuten
Zutaten für einen Kuchen für 6-8 Personen
Für den Kuchen
- 200 g dunkle Schokolade in Stücke gebrochen
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 40 g Milch
- 100 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Glasur
- 150 g dunkle Schokolade
- 10 cl Sahne
- 1 EL Onkel Garnic®-Tee
- 150 g Osterperlen Petrossian
- Einige Stiefmütterchenblüten
Zubereitung
Für den Kuchen
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Geben Sie die gehackte Schokolade mit der Butter in einen Topf und schmelzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren. Vom Herd nehmen, sobald sie geschmolzen ist.
- Trennen Sie die Eier: Eiweiß und Eigelb.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell wird.
- Milch hinzufügen und vermischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Gut vermischen, bevor Sie die Butter-Schokoladen-Mischung hinzufügen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Form (24 cm Durchmesser) geben und 30–35 Min. backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für die Glasur
- Die dunkle Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne zusammen mit dem Onkel Garnic®-Tee zum Kochen bringen.
- 5 Min. ziehen lassen, gut abseihen, die Sahne erneut erhitzen und heiß über die Schokolade gießen, 2 Min. abgedeckt stehen lassen.
- Schlagen, bis die Sahne sich mit der Schokolade verbunden hat, und auf dem Kuchen verteilen.
- Mit den Osterperlen und Stiefmütterchenblüten dekorieren.
Fotografie: Aimery Chemin • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
