Sisi Bagels, die Kunst des Bagels der neuen Generation
Aus einer kosmopolitischen Kultur und einer tiefen Liebe zum perfekt gemachten Bagel entstanden, reiht sich SISI Bagels in diese Welle zeitgenössischer Häuser ein, die Klassiker neu erfinden, ohne sie zu verraten. Hier ist der Bagel nicht bloß ein Träger: Er ist ein lebendiges Material, weich und strukturiert, durchdacht wie eine kleine kulinarische Architektur. Der Teig wird mit Präzision bearbeitet, die Beläge sind großzügig aber ausgewogen, und jedes Rezept sucht diesen Einklang zwischen Comfort Food und kulinarischer Anspruch. Eine auf den ersten Blick schlichte Handschrift, aber bis ins kleinste Detail durchdacht.
Eine Begegnung zwischen Street Food und maritimem Luxus
Wenn die Welt von SISI Bagels auf die von Petrossian trifft, entsteht eine elegante Kollision zweier Welten, die auf den ersten Blick nicht füreinander bestimmt schienen: die urbane Spontaneität des Bagels und die zeitlose Raffinesse außergewöhnlicher Produkte. Und doch ist die Offensichtlichkeit nicht zu leugnen. Der Bagel wird zu einem chic-verspielten, fast couture-artigen Terrain, auf dem geräucherter Lachs und Kaviar mit cremigen Texturen, frischen Kräutern und knusprigen Noten in Dialog treten. Eine Zusammenarbeit, die die Codes nicht gegenüberstellen, sondern sie wie Geschmacksschichten übereinanderlegen möchte.
Ein ephemeres Pop-up, zwei Signatur-Kreationen
Von 18 bis 22 Uhr und vom 11. bis 13. Juni 2026 von 8:30 bis 16 Uhr empfangen die Petrossian-Salons in der Rue de l'Université 144 diese kulinarische Begegnung im Rahmen eines exklusiven Pop-ups. Drei Rezepte werden angeboten: der Lachs-Bagel mit aufgeschlagenem Zitrone-Dill-Frischkäse, geräuchertem Lachs, roten Zwiebeln, Malossol-Cornichons und Kapernblättern — eine frische und strukturierte Komposition; der Kaviar-Bagel, exklusiv für das Pop-up, der Frischkäse mit Haselnussöl, frischem Schnittlauch, zerkrümeltem Eigelb, Gurke und gehackten Haselnüssen zu einem feinen Texturen-Spiel verbindet; und schließlich der Egg & Cheese, die zeitlose und wärmende Version des Bagels in seiner wesentlichsten Form.
Zwei Kreationen, ein Klassiker und eine gemeinsame Idee: den Bagel zu einem Moment entspannten Luxus zu machen.
