Anlässlich des chinesischen Neujahrs schließt sich Petrossian mit YOOM zusammen, um eine neuartige Begegnung zweier außergewöhnlicher Welten zu kreieren. An mehreren exklusiven Terminen trifft die Eleganz des Kaviars auf die Zartheit der Dim Sum – in einer zugleich festlichen, warmen und ausgesprochen raffinierten Atmosphäre. Diese Zusammenarbeit feiert das Jahr des Pferdes durch ein immersives Erlebnis, bei dem asiatische Traditionen und französische gastronomische Handwerkskunst miteinander in Dialog treten – bei einem Mittag- oder Abendessen, das als wahre sensorische Reise konzipiert ist.
Das exklusive Kollaborationsmenü
Für diesen Anlass wurde eine spezielle Karte kreiert, die Signature-Gerichte mit gewagten Kombinationen vereint.
Auf der Karte: Har Gau mit Wildgarnelen, veredelt mit Champagnersauce und Petrossian Ossetra Impérial Kaviar (15 €), verkörpert diese kostbare Verbindung perfekt. Die Dim Sum mit Edamame und schwarzem Trüffel (2 Stück – 15 €), frisch gerieben, bieten eine moderne, genussvolle Note.
Das Dragon-Menü (30 € ohne Getränke) bietet eine vollständige kulinarische Reise:
- Mesclun junger Blattsalate mit mildem Curry-Dressing;
- Auswahl an gedämpften Dim Sum (Rind Satay, Kalb mit Chiliöl, Gemüse mit Sesam);
- Garnelen-Wonton mit Macao-Currysauce;
- Hähnchen-Frühlingsrollen mit Zitronengras;
- Frische Nudeln mit Sesamsauce;
- Tang Yuan mit schwarzem Sesam als süßer Abschluss.
Eine Einladung, das chinesische Neujahr auf andere Weise zu feiern – durch eine Küche des Teilens, elegant und charaktervoll.
