Bloemencarpaccio voor moeder

Haar verrassen met bloemen? Ja, maar dan op haar bord! Op Moederdag volstaat een eenvoudig maar verfijnd recept met specialiteiten van Petrossian om moeder (letterlijk) in de bloemetjes te zetten. Dit voorgerecht met carpaccio van zalm en eetbare bloemen tovert u in een mum van tijd op tafel. Een fleurig gerecht voor een onvergetelijk en overheerlijk moment met moeder!

Bereiding: 10 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 Coupe du Tsar® van 180 g
• 8 cl extra olijfolie van eerste persing
• 4 cl ciderazijn
• 20 cl dikke room
• 1 koffielepel honing
• 150 g eetbare bloemen afhankelijk van het seizoen (bernagie, korianderbloemen enz.)
• Fleur de Sel

Bereiding

1. Snijd de Coupe du Tsar® in fijne lapjes.
2. Schik de carpaccio op een plat bord en zet dat in de koelkast.
3. Maak vinaigrette door de azijn, de olijfolie, het zout en de peper samen te kloppen.
4. Meng de room met de honing en compenseer met een snuifje zout.
5. Schep op de carpaccio enkele punten room en vinaigrette en garneer met de eetbare bloemen.
6. Smakelijk!

Ontdek nog meer specialiteiten, recepten en geschenkboxen voor Moederdag in onze tongstrelende selectie, speciaal voor moeders.

Foto’s: Laetitia Vallée • Culinair design: Coralie Ferreira