Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 8 œufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 30 g de poutargue
- Ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans une eau frémissante puis refroidissez-les immédiatement.
- Écalez-les et coupez-les en deux.
- Prélevez les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise.
- Incorporez la moitié de la poutargue finement râpée.
- Garnissez les blancs avec cette préparation.
- Parsemez du reste de poutargue et de ciboulette ciselée avant de servir.
Le conseil Petrossian
La poutargue apporte une profondeur marine élégante à ce grand classique de la cuisine française.