Spiesjes van ganzenlever, peer en kweeperengelei

Spiesjes van ganzenlever, peer en kweeperengelei

Heerlijke aperitiefideeën voor de kerstdagen! Combineer uw foie gras met het lekkerste winterfruit in een al even mooi als lekker recept. Uw gasten zullen gretig smullen van deze zoet-zoute brochettes van foie gras. Deze creatieve hapjes met foie gras, kweepeerpasta en verse peer zorgen al van bij het aperitief voor aangename verrassingen tijdens uw feestdiners à la Petrossian.

 

Bereiding: 20 minuten

Ingrediënten voor 6 personen

 

Bereiding

  1. Snijd de foie gras, de peer en de kweepeerpasta in regelmatige plakjes.
  2. Besprenkel de plakjes peer met citroensap, zodat ze niet oxideren.
  3. Steek met een ronde vorm van ongeveer 2 tot 2,5 centimeter doorsnede even grote schijven uit de plakjes.
  4. Maak stapeltjes van telkens een schijf kweepeerpasta, een schijf foie gras, een schijf kweepeerpasta en een schijf peer.
  5. Steek een satéstokje in het midden van elk stapeltje, om de schijven bij elkaar te houden.
  6. Breng op smaak met wat peper uit de molen.
  7. Bewaar de hapjes koel en goed afgedekt totdat u ze serveert.

 

Bekijk voor dit kerstaperitief alle foie gras van Petrossian in de e-shop. Foie van ganzen- of eendenlever, klassiek of getruffeerd: elke variëteit geeft dit feestelijke recept een unieke toets. Onze producten worden binnen de 24 tot 48 uur vers aan huis geleverd in Frankrijk en in heel Europa.

 

Foto’s: Laetitia Vallée • Culinair design: Coralie Ferreira

Vorige Volgende
Leestips
  1. Tartaar van rundvlees met Franse kaviaar en hazelnootolie
  2. Elegante maki van wilde zalm
  3. mond-snijden-tsar-kaukasisch

Are you from %1 ?

We have detected that you may not be on the right place
Maybe you would like to switch to another store :
Belgique
Select your prefered language
BE_FR BE_NL
France
Select your prefered language
FR_FR FR_EN
España
Select your prefered language
ES_ES
Deutschland
Select your prefered language
DE_DE
Italia
Select your prefered language
IT_IT
United Kingdom
Select your prefered language
UK_EN
Suisse
Select your prefered language
CH_FR CH_EN CH_DE