Nos crabes
Epicerie de la mer
Offrez-vous un voyage gustatif entre terre et mer, au cœur de l’authenticité.
 Les tartinables
Les tartinables
Faites de chaque bouchée un moment de plaisir iodé.
 merus de crabe
Chair de crabe
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Oeufs de truite fumés
Œufs de Poisson
Les œufs de poissons sont une spécialité de la Maison ! Des grands classiques (œufs de saumon ou de truite) aux plus exceptionnels (oeufs de brochet fumés) : découvrez notre large choix d'œufs de poisson en ligne.
 poutargue
Poutargue
Réputée pour sa puissance iodée, la poutargue est une spécialité de la Maison Petrossian. Préparée à partir d'œufs de mulet salés et séchés elle est ensuite affinée selon un procédé unique qui lui confère une texture à la fois tendre et moelleuse.
 saint jacques fumées

Poissons Fumés

Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
 bisque de homard
Bocaux et conserves
La conserverie Petrossian regroupe de nombreuses spécialités autour du homard, de la sardine, du thon, de la lotte et nombreux autres poissons. Des recettes de conserves de poisson approuvées selon notre charte d'excellence !
 Crabe Royal
Crabe Royal
Le crabe Petrossian est pêché communément dans les eaux russes de la mer de Barents et en Alaska. Ce crabe est le plus gros crabe vivant.
 Accompagner le Crabe
Accompagner le Crabe
Vous connaissez probablement déjà notre saumon fumé disponible à l'achat en ligne. D'autres poissons fumés sont préparés selon les mêmes méthodes de fumage ancestrales.
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Livre de recettes
 
Pâtes à la poutargue

Pâtes à la poutargue

Les pâtes à la poutargue sont un classique de la cuisine méditéranéenne. La recette est simple, l'essentiel étant d'avoir les bons produits et quelques astuces. Renaud Ramamourty, le chef du restaurant Petrossian, vous livre sa recette pour les réussir parfaitement.

10 min

Facile

4 pers.

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Saint jacques au caviar

Saint jacques au caviar (en carpaccio)

Retrouvez la facile et délicieuse recette de Carpaccio de Saint Jacques caviar au citron par Petrossian, et tous les ingrédients pour la sublimer…

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Moyen

4 pers.

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Œufs cocottes, crème et poutargue

Œufs cocottes, crème et poutargue

Découvrez notre délicieuse recette d'Oeufs cocottes à la poutargue, et tous nos conseils pour la réussir facilement

15 min

Facile

4 pers.

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Nos Poissons Fumés | Petrossian

Idée recette avec les Saint-Jacques fumées

Salade de noix de Saint-Jacques au lard fumé pour 2

- 6 noix de Saint-Jacques fumées

- 6 tranches de lard fumées fines

- 20 g de beurre

- 1 bouquet de thym frais

- Sel & poivre

- 100 g de Mâche

Déroulé de la recette

1.Enroulez vos noix de Saint-Jacques fumées dans les tranches de lard fumées.

2.Ajoutez une petite branche du thym entre la noix et la tranche de lard.

3.Faites fondre le beurre et dorez-y les noix de Saint-Jacques dans la poêle pendant une minute de chaque côté.

4.Posez-les sur quelques feuilles de mâche et assaisonnez de sel et de poivre.