Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Temps total : 2 h 10
Ingrédients
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 30 à 40 g de poutargue
- Le zeste d'un demi-citron (facultatif)
- Poivre blanc
Préparation
- Râpez très finement la poutargue.
- Mélangez-la au beurre pommade jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le zeste de citron et quelques tours de poivre blanc.
- Façonnez un boudin dans du film alimentaire puis laissez raffermir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Dégustation
Ce beurre accompagne parfaitement des pommes de terre vapeur, des poissons grillés, des légumes verts ou une tranche de pain de campagne toastée.