Diese Canapés sind genauso schön wie lecker. Leicht im Voraus zuzubereiten, sind diese Käsebissen mit Lachsrogen und Radieschen ein perfekter Einstieg für Ihr nächstes Essen.
Zubereitung: 15 Minuten
Zutaten für etwa zwanzig Häppchen
- 125 g Petrossian Lachsrogen
- 3 cl Petrossian extra natives Olivenöl
- 1 grünes Radieschen (Green Meat)
- 200 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Crème fraîche
- ½ Bund Kerbel
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Das Radieschen, den Kerbel und den Schnittlauch waschen.
- Den Kerbel abzupfen und nur die Blätter verwenden.
- Die Blätter und den Schnittlauch fein hacken.
- Das Radieschen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Den Frischkäse mit einer Gabel zusammen mit Crème fraîche und Olivenöl cremig rühren.
- Die gehackten Kräuter unterrühren und nach Geschmack würzen.
- Auf jede Radieschenscheibe mit zwei Löffeln eine kleine Portion Frischkäse setzen.
- Einige Lachsrogen darüber geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Variante
Dieses Rezept lässt sich an jeden Geschmack anpassen. Bevorzugen Sie Forellenkaviar, Räucher-Hechtrogen, Maviar 1950® oder möchten Sie eine Auswahl verschiedener Sorten anbieten? Diese Käsebissen sind auch mit diesen Spezialitäten sehr lecker.
Noch eine Idee?
Kein Green Meat Radieschen zur Hand? Gurke oder schwarzes Radieschen funktionieren ebenfalls sehr gut für dieses Rezept.
Fotografie: Laetitia Vallée • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
