Ein unwiderstehliches Rezept! Diese gebackenen Champignons mit Käse und Forellenkaviar sind perfekt als Aperitif.
Zubereitung: 15 Minuten • Garzeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 40 g Petrossian Forellenkaviar
- 8 große Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Frischkäse (z. B. Saint Môret oder Philadelphia)
- 1 EL Crème fraîche
- 1 Zitrone
- ½ Bund Schnittlauch
- Pfeffer aus der Mühle
- 20 g Butter (optional)
Zubereitungsschritte
Vorbereitung
- Die Stiele der Champignons entfernen, kurz unter Wasser abspülen und vorsichtig abtrocknen.
- Mit ½ Zitrone beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
- Den Frischkäse mit Crème fraîche, Saft der anderen halben Zitrone und Pfeffer zerdrücken.
- Die Champignonköpfe mit der Käsemasse füllen und kleine Kuppeln formen.
Backen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Oberseite der Champignons mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Champignons in eine Form geben, 2 EL Wasser hinzufügen und 15 Minuten backen.
- Jeden Champignon mit Petrossian Forellenkaviar (ca. 10 g pro Stück) garnieren.
- Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Achtung bei Champignons
Champignons schrumpfen beim Garen. Für den Aperitif sollten Sie große Exemplare wählen und die Garzeit anpassen, damit sie nicht austrocknen.
Fotos: Marine de la Bretèche
