Vorbereitung: 20 Minuten • Garzeit: keine
Zutaten für 4 Personen
- 2 reife Avocados
- 4 Scheiben Räucherlachs
- 1 Limette
- ½ kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Tomate
- Einige Zweige Koriander
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Einige Tropfen Tabasco, optional
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Für die Guacamole
- Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Die Avocados mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Den Saft einer halben Limette, die fein gehackte rote Zwiebel und die in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzufügen.
- Das Olivenöl, einige Korianderblätter und nach Belieben einige Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Salzen, pfeffern und vorsichtig vermengen.
Zum Anrichten
- Den Räucherlachs in kleine Streifen schneiden.
- Die Guacamole auf vier Gläser verteilen.
- Die Räucherlachsstreifen darauf verteilen.
- Mit einigen Korianderblättern und etwas Limettenabrieb garnieren.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp für die Vorbereitung
Bereiten Sie die Guacamole erst kurz vor dem Servieren zu, damit ihre Frische und Farbe erhalten bleiben. Damit sie nicht oxidiert, ausreichend Limettensaft hinzufügen und bis zum Anrichten direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.