À l’occasion du Nouvel An chinois, Petrossian s’associe à YOOM pour imaginer une rencontre inédite entre deux univers d’exception. Pendant plusieurs dates exclusives, l’élégance du caviar dialogue avec la délicatesse des dim sum dans une atmosphère à la fois festive, chaleureuse et résolument raffinée. Cette collaboration célèbre l’Année du Cheval à travers une expérience immersive où traditions asiatiques et savoir-faire gastronomique français se répondent, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner pensé comme un véritable voyage sensoriel.
Le menu exclusif de la collaboration
Pour l’événement, une carte spéciale a été imaginée, mêlant créations signatures et accords audacieux.
À la carte, le Har Gau aux gambas sauvages, sublimé par une sauce champagne et le Caviar Ossetra Impérial Petrossian (15 €), incarne parfaitement cette alliance précieuse. Les Dim sum edamame à la truffe noire (2 pièces – 15 €), délicatement râpés à la minute, offrent une touche gourmande et contemporaine.
Le Menu du Dragon (30 € hors boissons) propose un parcours complet :
- Mesclun de jeunes pousses, sauce curry doux ;
- Assortiment de dim sum vapeur (bœuf satay, veau chili oil, légumes au sésame) ;
- Wonton aux crevettes, sauce macanaise au curry ;
- Nems de poulet à la citronnelle ;
- Nouilles fraîches, sauce sésame ;
- Tang Yuan au sésame noir en douceur finale.
Une invitation à célébrer le Nouvel An chinois autrement, à travers une cuisine de partage, élégante et pleine de caractère.
